Alentados por la alta calificación en la cata de café, en su primera participación del Showroom del Café, los productores de Zongo Trópico ahora se preparan para llegar con su producción orgánica a mercados internacionales, pues empresas nacionales ya entablaron intenciones de negocio por más de 64 mil dólares.
“Siempre he tenido esa intención de llegar con mi producto para la exportación, tal vez a lo posterior voy a mejorar mi presentación, pero mi decisión es manejar mi producto así ecológicamente, no tiene fumigado ni herbicida, así naturalmente está producido”, afirmó Juan Quispe, caficultor del macrodistrito de Zongo Trópico del municipio de La Paz y participante del Showroom del Café.
Con granos de café en una fuente blanca, Quispe contó a de su primera experiencia en la feria exposición, organizada por la Alcaldía de La Paz. “Estoy presente, voy a mejorar la presentación de mi producto”, afirmó y anunció que su pretensión es “manejar ecológicamente” para abrir mercados en el país y en el extranjero.
Dijo que conversó con algunas empresas interesadas en su café. “Estábamos con algunas empresas, hemos tenido acuerdos, pero ellos quieren primero ver el número de cateo y puntaje. Los asesores de la Alcaldía de La Paz nos van a ayudar en eso, vamos a trabajar con ellos para reforzar y mejorar el manejo de mi café», sostuvo.
Quispe dijo “sentirse contento» porque el personal técnico de la comuna paceña se comprometió a apoyarlo y asesorar con la producción de granos de café. Recodó que en el campo los productores de café trabajan «de manera antigua» y observó que los técnicos trabajan para mejorar la producción.
“Yo quisiera llegar con este café a ventas internacionales, que salga mi venta. Ya habían cateado y según dicen mis autoridades de Zongo, ha salido con más de 80 puntos. Ahora vamos a dejar los granos para que aquí los cateen bien y nos digan qué porcentaje sale”, afirmó al respecto la productora cafetalera Bartolina Nina, quien llevaba un sombrero amarillo de ala ancha, un mandil celeste con diseños de flores rojas, rosadas y protegida con un barbijo.
Nina, al igual que Quispe, destacó su producción orgánica, pues no tiene “químico en el suelo ni encima, es ecológico, solo mantenemos desyerbando; este café hemos producido sin riego, solo con la lluvia”.
Producción en Zongo
Quispe relató que la producción del grano de café es masiva a partir de la tercera cosecha. “Primero compramos la semilla, el café se almaciga, después lo maceteamos en la tierra, cuando están como maripositas (cuando salen hojas pequeñas) ya lo plantamos a la tierra; hacemos unos huecos para que entre su raíz y posteriormente crece y lo mantenemos limpio desyerbando, sin fumigar hasta que al año siguiente florece. La cosecha se hace en dos años, dos años tenemos que dedicarnos a la plantación, no se cosecha harto, en la tercera cosecha es cuando se empieza a cargar y ahí es cuando se cosecha más”, detalló.
Nina agregó que la cosecha empieza en febrero y se extiende por cinco meses. Aseguró que cada año produce cerca de 50 quintales de granos de café. “No tostamos el café, por eso digo que quisiera llegar hasta más allá con mi producto, quiero aprender a tostar y moler”, enfatizó.
“Yo quiera que mi café lleve una etiqueta que diga: `Café Murillo Zongueño´, porque se produce en Zongo”, afirmó Juan con entusiasmo, mientras Bartolina contaba sobre el cariño con el que realiza la plantación de su producto. “Hay que hablarles, hay que tenerles limpios, sin hierbas para que crezca rápido”, agregó.
